Fruits et légumes : comment varier les préparations ?

Comment manger plus de légumes ?

Frais, surgelés, préparés ou en conserve, crus ou cuits : c’est comme vous préférez ! L’essentiel est d’essayer d’en manger le plus souvent possible. Voici les 5 choses essentielles à savoir pour y arriver.

« Au moins 5 fruits et légumes par jour » Vous connaissez cette recommandation par cœur mais concrètement, dans l’assiette, vous êtes loin du compte ? Sachez que vous n’êtes pas seul.

Vous êtes comme deux Français sur trois. C’est le résultat d’une étude menée en 2011 par le Crédoc sur nos comportements alimentaires. (Le Crédoc est un Centre de Recherche pour l'Étude et l'Observation des Conditions de vie, il touche des subventions publiques.)

Cette enquête montrait également que plus on est jeune, et moins on mange de fruits et légumes. « Parce que c’est trop long et compliqué à préparer », expliquaient en substance les personnes interrogées. Pourtant, manger des fruits et des légumes, c’est à la fois très bon et très simple ! La preuve.

4 façons de cuire les légumes 

Si vous aimez manger vos légumes cuisinés, toutes les méthodes sont bonnes. Essayez simplement de ne pas ajouter trop de matières grasses à la cuisson. Vous pouvez par exemple faire cuire vos légumes :

• À la vapeur, pour préserver un maximum de goût et de qualités nutritionnelles

• À l’eau

• Au four
• En gratin
• En cocote, avec des épices et des aromates (oignons, ail, échalotes, herbes, etc.)

Cru : plus simple, plus rapide

Pour varier les plaisirs et faire plus simple, vous pouvez aussi choisir des légumes à croquer : carottes, radis, concombres, tomates… On les pêle s'ils ne sont pas bio, on les coupe, et c’est prêt ! Pour réduire la présence de pesticides sur les fruits et légumes, vous pouvez également les tremper dans un bain de bicarbonate de soude pendant 15 minutes ! 

Parfois il suffit simplement de les couper différemment pour apporter un peu de changement dans nos plats !

Crédit photo : Darty

Idée de recette : le chouchou farci !
Retrouvez la recette sur le site de pilon pilé.

Les fruits tropicaux 

Letchis, mangue, papaye, pitaya, avocat, carambole, coco...La Réunion regorge de fruits tropicaux délicieux et plein de vitamines ! La variété de nos fruits nous offre de nombreuses possibilités de présentation : 

• crus
•  en salade pour un dessert ou une entrée
• en compote
• cuits au four
• surgelés 

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Attention aux jus de fruit !

Même s’il n’est pas totalement équivalent à un fruit, un jus de fruits portant la mention "100 % pur jus" peut compter pour une portion de fruit. Cependant, ces boissons apportent plus de calories qu’un fruit mangé nature. Prenez le temps de bien lire les étiquettes ! 

Yaourts et noix : ça ne compte pas !

Un yaourt aux fruits ne peut remplacer un fruit car il n’en contient que très peu. De même, aucun fruit sec, séché ou oléagineux ne peut être compté dans les 5 fruits et légumes par jour. Oubliez donc les avocats, les noix, les noisettes, etc.